私がレストラン「ロゼッタ」を訪ねた日、メキシコシティの一地区、ローマ・ノルテの空模様は曇りだった。ここは数々の賞に輝く著名なメキシコ人 シェフ ...
In der Messestadt gibt es wieder Neues zu entdecken: Cafés und Restaurants mit landestypischen Gerichten, Friseursalons mit ...
海外で日本食レストランが増えるなか、自己流に頼らず本物の和食を学ぼうと、世界中からシェフやレストランオーナーが修業に訪れている。寿司だけでなく麺類や焼き鳥などの居酒屋料理にも熱視線が注がれている。志を胸に来日した人びとの動きを追った。「白髪ねぎの上に ...